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泡茶的四个误区


茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一,因此,茶叶有“康乐饮料”之王的美称,但是饮料茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维,解口渴去烦恼,消除疲劳,益寿保健的目的,

但有些人饮茶习惯不科学,常见的有以下几:

误区一:用保温杯泡茶。沏茶宜用陶瓷壶,杯,不宜用保温杯,因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少,浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养。

误区二:用沸水泡茶。用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质,例如维生素CD等,在水温超过80c时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味,因此,泡茶的水温一般应掌握在70度至80度,尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香,爽凉味。

误区三:泡茶时间过长。茶叶浸泡4--6分钟后饮用最佳,因此时己有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来,时间太长,茶水就会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮。

误区四:习惯泡浓茶。泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10左右的茶叶,有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,泡一杯茶以后可续水反再泡3--4杯。